Le Vignoble
La carte ci-après vous invite à découvrir l’implantation de nos vignes, reflet d’un terroir bourguignon riche en nuances.
Chaque lieu-dit, chaque exposition, chaque sol contribue à l’identité singulière de nos cuvées.
Afin d’offrir une traçabilité complète et une expérience enrichie, nos bouteilles sont désormais équipées de puces WID (Wine ID). En scannant la puce avec votre smartphone, vous accédez instantanément à toutes les informations liées à votre vin : origine, millésime, parcelle, méthode de vinification, conseils de service, accords mets et vins, et même des contenus exclusifs du domaine.
Un outil simple et sécurisé, qui garantit l’authenticité de chaque bouteille et renforce le lien entre le vigneron et l’amateur de vin.
Les Vins
Les Régionaux
COTEAUX BOURGUIGNONS
« Aux Aires »
Pinot Noir
2014 à aujourd’hui
17 ares
Fruité, souple et convivial, ce vin associe fraîcheur et gourmandise. Il révèle des arômes de fruits rouges croquants et une bouche vive et légère.
Un vin de plaisir immédiat, à déguster jeune, pour célébrer la Bourgogne dans sa version la plus accessible.
Authentique et généreux, il reflète l’esprit du domaine avec simplicité
BOURGOGNE CÔTE D’OR
« En Poisot »
Pinot Noir
1980 à aujourd’hui
15 ares
Pinot Noir délicat et authentique, ce vin révèle des notes de cerise, de groseille et une touche florale.
La bouche est souple, fraîche, portée par une belle finesse tannique.
Il exprime avec sincérité le savoir-faire du Domaine et le caractère bourguignon.
Un vin élégant et accessible, à savourer dès sa jeunesse.
BOURGOGNE ALIGOTE
« Quand les Prés des Longeroies rencontrent le Pâquiers de Chênes »
Aligoté
1985 à aujourd’hui
30 ares
Un vin blanc vif et expressif, marqué par la fraîcheur et la pureté du cépage.
Arômes d’agrumes, de pomme verte et légère touche florale.
La bouche est tendue, droite, avec une belle énergie minérale.
Un Aligoté franc et rafraîchissant, idéal à l’apéritif ou en accord avec fruits de mer et fromages frais.
Les Villages
MOREY-SAINT-DENIS
Pinot Noir
1929 et 1955 à aujourd’hui
80 ares
Issu de deux parcelles « les Crais » et « les Bras », ce Pinot Noir racé, offre finesse et profondeur.
Notes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois, portées par une structure soyeuse.
L’élevage précis souligne la noblesse du terroir sans jamais l’écraser.
Un vin d’équilibre et de caractère, signature de Morey dans toute son élégance.
GEVREY-CHAMBERTIN
Pinot Noir
1980 à aujourd’hui
15,5 ares
Situé au pied des grands crus Charmes, Latricières et Mazoyères, ce climat offre une belle intensité.
Le vin allie puissance et élégance, avec des arômes de fruits noirs, d’épices et de violette. La bouche est profonde, structurée, portée par des tanins fins et une belle longueur.
Un Gevrey de terroir, noble et expressif, fidèle à son voisinage prestigieux.
MOREY-SAINT-DENIS BLANC
Chardonnnay
1980 à aujourd’hui
0,4 ares
Issue d’une parcelle confidentielle de 0,04 hectare, cette cuvée rare révèle un visage secret de Morey-Saint-Denis.
Chardonnay fin et tendu, aux arômes de fleurs blanches, de pierre chaude et de fruits à chair blanche.
La bouche est ciselée, vive, avec une belle minéralité.
Un blanc précieux, tout en élégance et en pureté.
Les Premiers Crus
MOREY-SAINT-DENIS Premier Cru « Les Chenevery »
Pinot Noir
1980 à aujourd’hui
28 ares
Ce climat confidentiel, situé au nord du village, offre des vins qui marie élégance et rusticité assumée, reflet fidèle de son terroir.
Le nez mêle fruits noirs, violette et notes délicatement boisées.
La bouche est ample, soyeuse, portée par une belle énergie minérale.
Un premier cru raffiné, tout en finesse et en profondeur.
MOREY-SAINT-DENIS Premier Cru « Aux Charmes »
Pinot Noir
0,5 Ares
1955 à aujourd’hui
Issue de la plus ancienne vigne du domaine, voisine du prestigieux Charmes-Chambertin et située sous les Clos de la Roche, cette parcelle révèle un Pinot Noir puissant et élégant.
Le vin séduit par ses arômes de fruits rouges et d’épices, sa structure harmonieuse, ses tanins veloutés et sa longue finale raffinée.
Un premier cru d’exception, reflet noble et profond du terroir qui peu s’apprécier dès les premières années.
GEVREY-CHAMBERTIN Premier Cru « Aux Combottes »
Pinot Noir
2011 à aujourd’hui
16 ares
Ce climat d’exception, entouré des prestigieux Clos de la Roche, Latricières-Chambertin et Charmes,-Chambertin offre un Pinot Noir puissant et raffiné.
Le vin dévoile des arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois, soutenus par une structure élégante et des tanins soyeux.
Une expression profonde et harmonieuse du terroir, digne d’un grands crus.
Le Grand Cru
CLOS DE LA ROCHE
Pinot Noir
1959 à aujourd’hui
64 ares
Le Clos de la Roche provient de deux parcelles, les Monts-Luisants (21 ares) et les Mauchamps (43 ares) sur des terroir de marnes et calcaires bruns. Après l’élevage dans 50% de fûts neufs, il dévoile des arômes de fruits noirs, de truffe, d’épices et parfois de violette. En bouche, il se distingue par sa puissance, sa profondeur et une grande longueur. Un vin à la fois riche et élégant. Le fleuron de Morey-Saint-Denis.
Les Vins Didier AMIOT
Les vins de négoce de Didier Amiot sont nés de la passion et de la curiosité de Didier lui-même. Ils reflètent tout ce qu’il aime : des terroirs choisis avec soin, des vignerons partenaires de confiance et des cuvées qui expriment une vraie personnalité. En marge de la production du domaine, ces vins sont le fruit de sélections précises et de vinifications menées dans l’esprit du Domaine Didier Amiot — « Tout’ce que j’aime »
BOURGOGNE
Les Émolissières
Pinot Noir
Un Pinot Noir issu d’une parcelle situé à Corgoloin, en Côte de Nuits. Fin et expressif, il dévoile des arômes de fruits rouges et une belle souplesse et fraîcheur en bouche. Un Pinot Noir tout en élégance, à la finale persistante.
GEVREY-CHAMBERTIN
Les Grands-Champs
Pinot Noir
Le Gevrey-Chambertin « Les Grands Champs » provient de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires bien exposés. Après un élevage en fût de chêne, il révèle des arômes de cerise noire, de réglisse et de sous-bois. En bouche, il se distingue par sa structure élégante et sa fraîcheur, soutenue par des tanins fins qui dévoile une belle longueur en finale.
CHAMBOLLE-MUSIGNY Premier Cru « Les Chatelots »
Pinot Noir
Ce climat raffiné offre un Pinot Noir élégant, aérien et finement structuré.
Le vin charme par ses notes de fruits rouges délicats, de fleurs et d’épices douces.
La bouche est soyeuse, précise, avec une belle longueur en bouche.
Un Chambolle-Musigny gracieux et sophistiqué, reflet fidèle de son terroir d’exception.
CLOS VOUGEOT Grand Cru
Pinot Noir
Symbole prestigieux de la Bourgogne, notre Clos Vougeot exprime la finesse et la profondeur de ce terroir d’exception. Issu de vieilles vignes idéalement situées au cœur du clos, ce vin séduit par son équilibre entre puissance et élégance. Un grand cru d’exception, à savourer lors des plus belles occasions et à laisser évoluer pour révéler toute sa splendeur.
BOURGOGNE HAUTES CÔTES
Chardonnay
Chardonnay issu de coteaux d’altitude, ce vin séduit par sa fraîcheur et sa tension.
Arômes d’agrumes, de fleurs blanches et légère touche minérale s’expriment avec élégance.
La bouche est vive, équilibrée, avec une belle énergie.
Un blanc précis et lumineux, idéal pour l’apéritif ou les fruits de mer.
MEURSAULT
Chardonnay
Né sur un terroir emblématique de la Côte de Beaune, notre Meursault révèle une belle complexité aromatique, mêlant notes beurrées, fruits secs et fleurs blanches. En bouche, l’ampleur et la fraîcheur s’équilibrent avec élégance. Un blanc racé, parfait pour accompagner une cuisine raffinée.
